Mandeltaler mit getrockneten Aprikosen

Zutaten

• 200 g Marzipanrohmasse 
• 100 g gemahlene Mandeln 
• 2 TL Zitronensaft 
• 100 g Puderzucker 
• 2 Eiweiß (eins in den Teig und eins zum Bestreichen)
• 8 - 10 getrocknete Aprikosen (klein geschnitten) 
• 100 g gehobelte Mandeln 
• 100 g zartbitter Kuvertüre

Rezept-Anleitung

1. 1. Das Marzipan in kleine Stücke rupfen und mit den Mandeln, dem Puderzucker, dem Zitronensaft, den klein gehackten Aprikosen und einem (!) Eiweiß in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verkneten. Ich habe es mit den Händen gemacht, klebt allerdings etwas.
2. 2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. 3. Die gehobelten Mandeln in einen tiefen Teller geben und das zweite Eiweiß in eine Tasse o.ä. füllen.
4. 4. Hände leicht anfeuchten und aus der Masse Kugeln formen, platt drücken (aber nicht zu dünn) und mit Eiweiß bepinseln. In den gehackten Mandeln wälzen und auf dem Backblech platzieren.
5. 5. Bei mir hat das 12 Stück ergeben. Ich hatte einen Taler abgewogen und es waren so ca. 47 Gramm.
6. 6. Für ca. 10 – 15 Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Aber Achtung, die Unterseite wird schneller braun, als die Oberseite. Auf dem Backpapier auskühlen lassen, da sie sonst festkleben könnten.
7. 7. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Taler zur Hälfte eintauchen. Zum Trockenen auf Alufolie oder Backpapier legen.
8. 8. Ich habe sie gekostet und kann nur sagen „wie vom Bäcker“. Vielleicht sogar noch etwas besser ;-)