Tagliatelle in Mascarpone-Pinienkern-Sauce

2022-08-17 Recipe Author Maggi.de

Tagliatelle in Mascarpone-Pinienkern-Sauce
Zubereitung

30 min

Portionen

3

Ein leckeres Pasta-Rezept verfeinert mit einer Mascarpone-Pinienkernen-Sauce, ganz besonders für jeden Anlass.

Zutaten

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Tagliatelle in Mascarpone-Pinienkern-Sauce
    2. Schritt 1
  2. 2. Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Tagliatelle in Mascarpone-Pinienkern-Sauce
    3. Schritt 2
  3. 3. In einer Pfanne ohne Fett Pinienkerne goldbraun rösten und herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen. Schalotten darin anbraten. Zucchini und Kirschtomaten zugeben und mitbraten. Tagliatelle in Mascarpone-Pinienkern-Sauce
    4. Schritt 3
  4. 4. Wasser zugießen, MAGGI Fix für Spaghetti Tomate-Mozzarella und Mascarpone einrühren und zum Kochen bringen. Tagliatelle und Pinienkerne zugeben und gut untermischen. Tagliatelle in Mascarpone-Pinienkern-Sauce
    5. Schritt 4
  5. 5. Rezept-Tipp: Die Pinienkerne können auch durch Mandelstifte ersetzt werden.
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Nudelsalat mit Kichererbsen und gegrillter Paprika

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200g Orzo/Trofie oder ander kurze Pasta 6 Paprikaschoten 1 Glas Kichererbsen 2-3 EL Olivenöl 1-2 EL Rotweinessig 1 confierte Knoblauchzehe Paprika edelsüß Salz, frisch gemahlener Pfeffer ein paar Blätter Basilikum
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Cremige Spaghetti mit Artischocken und Knoblauch

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300 g Artischockenböden, tiefgekühlt 100 g durchwachsener Speck 4 Knoblauchzehen Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer frisch gemahlene Chiliflocken 1 Teelöffel getrockneter Thymian 2 Esslöffel Sahne (mehr braucht es wirklich nicht) 1 Handvoll frisch geriebener Parmesan 1 Esslöffel eingelegte Kapern 250 g Spaghetti
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Asia-Nudelsalat mit Erdnussvinaigrette und knusprigem Tofu

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340 g asiatische Weizennudeln ohne Ei, 3 Esslöffel Erdnüsse 2 Teelöffel Erdnussmus fein 1 Esslöffel Rapsöl 1 Esslöffel Sojasauce 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft Abrieb von 1 Zitrone nach Belieben frisch geriebener Ingwer Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 kleiner Strauch glatte Petersilie (wer mag kann auch Koriandergrün nehmen) 3-4 zarte Frühlingszwiebeln 250 g Bio-Räuchertofu 1-2 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
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Scharfe Bohnenpaste mit Pinienkernen

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Breite, grüne Bohnen Frische Knoblauchzehen Getrocknete Tomaten Rosmarin Pinienkerne Olivenöl Gemüsebrühe Vollkornspaghetti Lauchzwiebeln Salz Frisch gemahlener Pfeffer Getrocknete Chiliflocken
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Crozets mit Maronen und Bergkäse nach Risotto-Art

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1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 80 g geräucherter, durchwachsener Speck 16 frische Salbeiblätter 200 g vorgekochte Maronen (Esskastanien) 750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe 1 Esslöffel Butterschmalz 300 g Crozets (französische Buchweizennudeln) 1 Glas trockener Weißwein 150 g Bergkäse frisch gemahlener Pfeffer
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Nudeln - Nudeln mit Burrata und Tomatensauce

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Für eine universelle Tomatensauce 1 Zwiebel fein gehackt 2 Knoblauchzehen zerdrückt 1 Chilischote kann getrocknet sein Salz, Pfeffer 680 g Tomatenpassata 400 g im eigenen Saft eingelegte Tomaten 1 Lorbeerblatt eine Handvoll Basilikumblätter (plus zum Servieren) eine Prise getrockneten MajoranZum Servieren500 g italienische Pasta (zu dieser Sauce mag ich die besten italienischen Tagliatelle-Nudeln aus Hartmehl. Kochen Sie sie einfach 2-3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, denn die Nudeln sollten wirklich al dente bleiben) Parmesan frisch gerieben Burrata-Käse
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Gefüllte Nudeln mit Ricotta und Spinat

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Nudelschalen (Conchiglioni) geriebener Parmesan Spinat Olivenöl Knoblauch Eier geriebene Zitronenschale geriebener Parmesan gemahlene/geriebene Muskatnuss SalzFür die Sauce Tomatenmark Olivenöl Zwiebel Möhren Staudensellerie Knoblauch Zucker Basilikum schwarze Pfefferkörner Salz
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Pasta in Parmesanbutter mit Rösttomaten

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Zutaten für die Rösttomaten Olivenöl Pfeffer Salz Getrocknete italienische Kräuter Italienischer Schinkenspeck Balsamico Butter TK-Erbsen Parmesan Pfeffer Salz
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