Scharfe Bohnenpaste mit Pinienkernen

2024-07-17 Recipe Author Worldrecipes.pl

Scharfe Bohnenpaste mit Pinienkernen
Zubereitung

15 min

Kochen

10 min

Portionen

2

"Scharfe Bohnenpaste mit Pinienkernen" ist ein herrlich würziges und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für alle eignet, die eine gesunde und leckere Mahlzeit suchen. Grüne Bohnen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin C und Folsäure. Sie tragen zu einer guten Verdauung und einem gesunden Herz-Kreislauf-System bei. Dieses Rezept kombiniert grüne Bohnen mit dem intensiven Geschmack von getrockneten Tomaten, Rosmarin und Pinienkernen, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich überzeugt.

Alternative Zutaten

Falls du einige Zutaten nicht zur Hand hast oder variieren möchtest, kannst du die Vollkornspaghetti durch normale Spaghetti oder glutenfreie Pasta ersetzen. Statt frischer Knoblauchzehen kann auch Knoblauchpulver verwendet werden. Pinienkerne können durch gehackte Mandeln oder Walnüsse ausgetauscht werden.

Tipps zur Zubereitung von Gerichten

Um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen, sollten die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl geröstet werden, bis sie goldbraun sind. Dies bringt ihren nussigen Geschmack besonders gut zur Geltung. Außerdem empfiehlt es sich, die Bohnen nur kurz zu kochen, damit sie knackig bleiben und ihre Nährstoffe erhalten.

Gesundheitliche Vorteile und Nachteile des Gerichts

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Grüne Bohnen sind kalorienarm und ballaststoffreich, was sie zu einer hervorragenden Zutat für eine ausgewogene Ernährung macht. Die Pinienkerne liefern gesunde Fette und Proteine, die lange satt machen. Ein Nachteil könnte der Gehalt an getrockneten Tomaten sein, die oft viel Natrium enthalten. Dies kann jedoch durch das Verwenden von Tomaten ohne Salz reduziert werden.

Kalorien

Das gesamte Gericht hat etwa 600 Kalorien. Pro Portion sind es ungefähr 300 Kalorien, was es zu einer leichten Mahlzeit macht, die dennoch gut sättigt. 

Zutaten

    • Breite, grüne Bohnen: 300 g
    • Frische Knoblauchzehen: 3-4
    • Getrocknete Tomaten: 6
    • Rosmarin: 1 Zweig
    • Pinienkerne: 2 gehäufte Esslöffel
    • Olivenöl: 3 Esslöffel
    • Gemüsebrühe: 200 ml
    • Vollkornspaghetti: 250 g
    • Lauchzwiebeln: 2
    • Salz
    • Frisch gemahlener Pfeffer
    • Getrocknete Chiliflocken

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Die Bohnen werden geputzt und schräg in kleine Stücke geschnitten. Knoblauch gegebenenfalls schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
  2. 2. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  3. 3. Zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen und Bohnen, Knoblauch, Tomaten sowie Rosmarin darin schwenken. Die Brühe angiessen, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
  4. 4. In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und zum Gemüse geben, kurz aufkochen.
  5. 5. Tropfnasse Spaghetti mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
  6. 6. Das Gericht anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und das restliche Olivenöl darüber träufeln.
  7. 7. Zusammenfassung: "Scharfe Bohnenpaste mit Pinienkernen" ist ein schnelles und gesundes Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und die Kombination aus Bohnen, getrockneten Tomaten und Pinienkernen besticht. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit suchen, die zudem kalorienarm ist. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile der Hauptzutaten.
Scharfe Bohnenpaste mit Pinienkernen
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Für eine universelle Tomatensauce 1 Zwiebel fein gehackt 2 Knoblauchzehen zerdrückt 1 Chilischote kann getrocknet sein Salz, Pfeffer 680 g Tomatenpassata 400 g im eigenen Saft eingelegte Tomaten 1 Lorbeerblatt eine Handvoll Basilikumblätter (plus zum Servieren) eine Prise getrockneten MajoranZum Servieren500 g italienische Pasta (zu dieser Sauce mag ich die besten italienischen Tagliatelle-Nudeln aus Hartmehl. Kochen Sie sie einfach 2-3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, denn die Nudeln sollten wirklich al dente bleiben) Parmesan frisch gerieben Burrata-Käse
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Nudelschalen (Conchiglioni) geriebener Parmesan Spinat Olivenöl Knoblauch Eier geriebene Zitronenschale geriebener Parmesan gemahlene/geriebene Muskatnuss SalzFür die Sauce Tomatenmark Olivenöl Zwiebel Möhren Staudensellerie Knoblauch Zucker Basilikum schwarze Pfefferkörner Salz
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600 g Spaghetti (dicker wählen) 3/4-1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Tellycherry wählen), oder weniger, je nach Geschmack 1,25 Tassen (125 g) frisch geriebener Pecorino-Käse 1,25 Tassen (25 g) frisch geriebener Parmesankäse
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