Im Ofen gebackene Wolfsbarsch - nach thailändischer Art

Zutaten

• Wolfsbarsch: 2
• Koriander: 1 Nelke
• Knoblauch: 3 Nelken
• Chili: 1
• 1 Zitronenblatt: 1
• Limettenfrucht: 1
• 1: Fischsauce
• Sojasauce
• Zucker
• Zitronengras

Rezept-Anleitung

1. 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. 2. Wir rasieren die Wolfsbarschen und nehmen sie aus. Schneiden Sie die Köpfe ab. Die Gräten entfernen, aber die Schwänze unzerteilt lassen. Es sollte wie zwei Filets aussehen, die am Schwanz verbunden sind.
3. 3. Dann Koriander, Knoblauch, eine halbe Chilischote und etwas Zitronengras hinzugeben und in einem Mixer pürieren.
4. 4. Den Limettensaft auspressen, ein paar Esslöffel Fischsauce und ein paar Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Etwas Zucker hinzufügen, umrühren, abschmecken und die Aromen nach Belieben ausgleichen.
5. 5. Dann den Fisch auf einen großen Teller legen, der in den Ofen geschoben werden kann.
6. 6. Die Marinade darüber gießen und ein paar Zitronenblätter dazugeben. Dicht mit Folie abdecken.
7. 7. Kochendes Wasser in eine tiefe Auflaufform geben. Die Auflaufform sollte so groß sein, dass Sie den Teller mit dem Fisch darauf stellen können, ohne dass der Boden das Wasser berührt.
8. 8. Eine Auflaufform mit Wasser in den Ofen stellen, die Form mit dem Fisch darauf stellen und 16 Minuten backen.
9. 9. Dann die Folie entfernen und weitere 7 Minuten braten. Achten Sie darauf, dass sie nicht überkochen.
10. 10. Auf demselben Teller mit den restlichen Chili-Körnern bestreut servieren. Guten Appetit!