Donuts mit Marmelade

2018-01-13 Recipe Author World-recipes.de

Donuts mit Marmelade

Zutaten

    • Mehl: ~ 650 g
    • Milch: 300 ml
    • Butter: 65 g
    • Zucker: 50 g
    • Eier: 1
    • Hefe: 25 g
    • Salz: 0,5 Teelöffel
    • Lieblingsmarmelade: 200 ml (Ich habe blaue Pflaumenmarmelade verwendet)
    • Öl: 0,5 Liter (zum Kochen)

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Hefe mit Zucker und ein wenig Milch und ein paar Esslöffel Mehl mischen. Die restliche Milch mit Butter erhitzen, bis sich die Butter auflöst. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, über die Hefe gießen und die restlichen Zutaten (außer Öl und Marmelade) zugeben.
  2. 2. Dann den Teig kneten und lassen Sie den Teig in einem warmen Raum.
  3. 3. Wenn der Teig aufgeht: aus dem Teig ein etwa 1 cm dickes Blatt ausrollen, quetsche die Kreise mit Glashilfe. Mache die Kugeln aus dem Teig.
  4. 4. Kochen Sie den Donuts in 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis es eine schöne goldene Farbe wird. Marmelade zu Donuts mit Spritze hinzufügen. Bekommen Sie einen Donut mit Zuckerpulver.
#Nachspeise, Dessert, Süßspeise
Brioches mit karamellisierten Äpfeln und Streusel

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eine kleine Portion Briocheteig nach “Artisan bread in 5 minutes a day” 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Rohrohrzucker 3 säuerliche und feste Äpfel (Jazz finde ich ideal, Boskoop oder Braeburn geht auch) Saft einer halben Zitrone 2-3 Esslöffel getrocknete Cranberries 1 Esslöffel Mandelblättchen ev. Puderzucker zum Bestäubenfür die Streusel 40 g feine Haferflocken 40 g Butter, Zimmertemperatur 40 g Rohrohrzucker 1 Prise Salz 1 Prise Delifrut (Gewürzmischung von Brecht mit Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille)
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Doppelte Schokoladen Cookies

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16-20 KekseWeizenmehl Kakaopulver Natron Zartbitterschokolade (geschmolzen) Zartbitterschokolade (gehackt) Butter (weich) Brauner Zucker Ei (zimmerwarm) Vanilleextrakt
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Französischer Dreikönigskuchen mit Maronen - Galette des rois aux marrons

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Zutaten für den Teig 260 g Weizenmehl Type 550 3/4 Teelöffel feines Salz 180 g kalte Butter 225 g Quark (bei mir 20% Fettgehalt)für die Füllung 250 g geriebene Mandeln 60 g geschmolzene Butter 1 Ei 1/2 Tonkabohne gerieben 100 g Marrons glacés (in Sirup kandierte Maronen) 1 Ei für die Fertigstellung
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Tiramisù mit Schokolade und Whisky

Tiramisù mit Schokolade und Whisky

Zutaten für den Schokoladen-Biskuit Rohrohrzucker Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt Weizenmehl Speisestärke Kakaopulver, ungesüßt Salz Vanilleextrakt Rohrohrzucker Salz Mascarpone Starker Espresso, abgekühlt Whisky (mit süßer Note, z.B. Grob gehackte dunkle Schokolade Kakaopulver zum Bestäuben
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Brownies zartbitter mit Tonkabohne

Brownies zartbitter mit Tonkabohne

100 g dunkle, 70%ige Schokolade von guter Qualität + 30 g grob gehackte zum Bestreuen 125 g Butter 1 Prise Salz geriebene Tonkabohne, ca. 1/3 Bohne 30 g Weizenmehl Typ 1050 40 g Kakaopulver, ungesüsst 1/4 Teelöffel Weinsteinbackpulver 140 g Zucker (100 g Rohrohrzucker + 40 g Muskovado) 2 Eier (L)
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Panna Cotta mit Himbeergrütze

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Für die Panna Cotta Vollmilch Akazienhonig Tonkabohnen Gelatine Zucker Vanillestange Maisstärke Himbeeren Grand Marnier
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Kürbis-Zimtschnecken (Pumpkin cinnamon rolls)

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Für den Teig brauner Zucker Kürbispüree Butter bei Raumtemperatur Eier Milch Trockenhefe Salz Selbstgemachtes Kürbisgewürz Brauner Zucker Selbstgemachtes Kürbisgewürz Zimt Puderzucker Milch Hausgemachtes Kürbisgewürz
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Brownies oder Futter für die Seele

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120 g dunkle Schokolade 113 g Butter 120 g Rohrohrzucker 1/2 Vanillestange 2 Eier (L), Zimmertemperatur 95 g Weizenmehl 1/4 Teelöffel Salzfür den Überzug 40 ml Milch 1 Esslöffel Rosenblütenzucker oder feiner Rohrohrzucker 1/4 Teelöffel Himalayasalz gemahlen oder Fleur de sel
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