250 g Couscous
2 Esslöffel Sesam
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Sumach
1/2 Teelöffel Piment d’Espelette
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
250-300 g kaltes Wasser
2 Esslöffel Tomatenmark
4 Tomaten
1 Salatgurke
1 Bund glatte Petersilie
1/2 Bund Minze
3 Esslöffel Sultaninen
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel dunkles Sesamöl
2-3 Esslöffel Zitronensaft
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