Weicher Kürbiskuchen mit Walnüssen

2022-12-08 Recipe Author World-recipes.de

Weicher Kürbiskuchen mit Walnüssen
Zubereitung

20 min

Kochen

60 min

Portionen

8

Kürzlich verwöhnte mich eine Freundin mit dem, was sie ihren traditionellen Kürbiskuchen nennt. Der Kuchen war sehr lecker, ich war begeistert und habe sie sofort nach dem Rezept gefragt. Zu meiner Überraschung willigte sie sofort ein, es mit mir zu teilen, denn aus irgendeinem Grund dachte ich, es wäre ein Geheimnis, wenn es so traditionell ist. :)

Jetzt ist Hochsaison für Kürbisse, daher ist es kein Problem, das Gemüse zu kaufen. Für einen Kürbiskuchen mit Walnüssen brauchen Sie den Kürbis nicht einmal zu pürieren, sondern können ihn einfach reiben. Die Orangenschalen sorgen für das Aroma und die Walnüsse für den intensiven Geschmack.

Zutaten

    • Kürbis: 250 Gramm
    • Walnüsse: 100 Gramm
    • Orangenschalen: 20 Gramm
    • Eier: 4
    • Zucker: 150 Gramm
    • Weizenmehl: 150 Gramm
    • Backpulver: 10 Gramm
    • Vanillin: nach Geschmack

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Zuerst die Walnüsse und die Schale zu groben Krümeln mahlen.
  2. 2. Dann den Kürbis mit einer groben Reibe reiben.
  3. 3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Die Eigelbe mit der Vanille und der Hälfte des Zuckers verquirlen, bis die Masse hell ist.
  4. 4. Dann die gemahlenen und geschälten Nüsse, den Kürbis, das Mehl und das Backpulver zu der Eigelbmasse geben und gut vermischen.
  5. 5. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Eischnee schlagen. Die Eiweißmischung vorsichtig unter die restlichen Zutaten rühren.
  6. 6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.
  7. 7. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen.
  8. 8. Vor dem Servieren kann der Kürbiskuchen mit Puderzucker bestäubt und mit Walnüssen oder Kürbisspalten dekoriert werden. Alle Zutaten sind perfekt aufeinander abgestimmt und sorgen für einen originellen und einzigartigen Geschmack. Viel Spaß!
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Für den Teig Backpulver Salz kalte Butter Zucker Saure Sahne geschmolzene Butter Zucker Eier Vanilleextrakt geriebene Zitronenschale Salz Pflaumen
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Hintergrund kalte Butter kaltes Wasser Zucker Salz Zucker Zimt frischer Zitronensaft Mehl kalte Butter Puderzucker (nicht erforderlich)
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Orange Curd Rohrohrzucker Saft von einer halben Zitrone und ca. 2 Orangen Zitronenabrieb Butter Möhren (geschält und fein gerieben) Bio-Ananasstücke (im eigenen Saft, Abtropfgewicht 210 g) Weizenmehl Typ 1050 Natron Weinsteinbackpulver Feines Salz Delifrut Gewürzmischung Zimt Eier (Zimmertemperatur) Rohrohrzucker Vollrohrzucker Sonnenblumenöl Vanilleextrakt Butter (Zimmertemperatur) Puderzucker aus Rohrohrzucker Bio-Zitronenöl (oder Zitronenabrieb einer halben Zitrone)
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