Selbstgemachte Buttercroissants waren für mich schon immer das schwierigste Lebensmittel, das es gibt. Aber nach ein paar Versuchen kann ich Ihnen sagen, dass dies definitiv nicht der Fall ist. Ich musste nur üben, und es wurde perfekt. Jetzt will ich sie nicht einmal mehr im Laden kaufen!
Wenn auch Sie sich der Herausforderung gestellt haben (das perfekte Croissant zu machen), hier ein paar, aber sehr wichtige Tipps aus meiner persönlichen Erfahrung:
1. Verwenden Sie echte Qualitätsbutter und keine Fettmischung - dann schmeckt und riecht es besser und die Butter schmilzt nicht so schnell.
2. Lassen Sie sich beim Kneten des Teigs nicht ablenken und kneten Sie ihn recht zügig: Je schneller Sie kneten, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass er an Ihren Händen klebt. Lassen Sie den Teig nicht warm werden.
3. Lassen Sie die Kipferl über Nacht im Kühlschrank stehen, damit sie genügend Platz haben. Überstürzen Sie die Zubereitung nicht, bereiten Sie alles im Voraus vor.
4. Schauen Sie sich das Video am Ende des Rezepts an, um zu sehen, dass es ganz einfach ist und nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint.