Mexikanische Tomatensauce für Tacos und Tortilla-Chips (Salsa de Tomate)
Wer gerne in mexikanische Restaurants geht, kennt die Tomatensauce, die zu Tortilla-Chips serviert wird. Ich liebe diese Sauce, so sehr, dass ich sie auch zu Hause mache. Als ich dieses Rezept entdeckte, wurde es zu meiner Tomatensoße Nr. 1 für alle Arten von Snacks und natürlich für Tortilla-Chips (die ich genauso liebe :D).
Der Geschmack der mexikanischen Tomatensoße ist sehr leicht, erfrischend und leicht würzig. Wenn Sie eine sehr scharfe Sauce wollen, dann verwenden Sie 2 oder 3 Serrano-Paprikaschoten, aber wenn Sie keine scharfen Saucen mögen, dann verwenden Sie einfach keine Serrano-Paprikaschoten (oder fügen Sie nur eine sehr kleine Menge für den Geschmack dazu). Die Sauce hält sich bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank.
Der Geschmack der mexikanischen Tomatensoße ist sehr leicht, erfrischend und leicht würzig. Wenn Sie eine sehr scharfe Sauce wollen, dann verwenden Sie 2 oder 3 Serrano-Paprikaschoten, aber wenn Sie keine scharfen Saucen mögen, dann verwenden Sie einfach keine Serrano-Paprikaschoten (oder fügen Sie nur eine sehr kleine Menge für den Geschmack dazu). Die Sauce hält sich bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 4 mittelgroße Tomaten
- 225 g geriebene Tomaten aus der Dose ohne Kerne und Häute
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Handvoll gehackte frische Korianderblätter
- 1 frische Serrano- oder Jalapeno-Pfefferschote
- 0,5 Zitrone
- 2 El. 5-6 % Essig (weiß oder Apfel)
- Salz
- 1. Die Tiere liegen im Sterben. Die Hälfte der Zwiebel fein hacken, mit Essig übergießen, umrühren und bei Zimmertemperatur marinieren lassen, während Sie die Sauce zubereiten.
- 2. 1 Tomate, die Serrano-Paprika (oder Jelapeno-Paprika) und die restliche Hälfte der Zwiebel in den Topf mit Wasser geben. Das Gemüse kochen, bis es weich ist.
- 3. Zusammen mit den geriebenen Tomaten in eine Cocktailschüssel geben. Alles pürieren, bis es glatt ist.
- 4. Die restlichen 3 Tomaten in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, 5-7 Minuten ziehen lassen, dann häuten, entkernen (falls Sie die Kerne behalten wollen) und würfeln. Mit dem zerkleinerten Gemüse mischen.
- 5. Die Sauce mit gehacktem Koriander und eingelegter Zwiebel mischen, den Saft von 0,5 Zitronen auspressen und mit Salz abschmecken.
- 6. Mit Tacos, Tortilla-Chips und anderen Gerichten oder Snacks servieren.
- 7. Tipp: Wenn Sie keine scharfen Soßen mögen, dann verwenden Sie keinen Serrano-Pfeffer (oder Jalapeno).
Rezept-Anleitung
