Indischer Kichererbseneintopf - Curry mit Kokosnussmilch

2023-01-09 Recipe Author World-recipes.de

Indischer Kichererbseneintopf - Curry mit Kokosnussmilch
Zubereitung

25 min

Portionen

4

Vielleicht das Abendessen des Tages - ein indisch inspirierter Eintopf mit Kichererbsen und Kokosnussmilch! Dies ist ein weiteres wunderbares Gericht aus den Küchenschränken, denn es basiert auf Kichererbsen, Dosentomaten und einem Päckchen Kokosmilch mit mittlerem Fettgehalt.

Wenn Sie ein dickeres und noch cremigeres Curry wünschen, können Sie sich für eine cremige Kokosmilch mit einem Fettgehalt von 24 % entscheiden. Der Rest des Eintopfs besteht aus frischen und getrockneten Gewürzen, so dass er sehr aromatisch und wärmend ist. Dies ist ein Grundrezept für Kichererbsencurry, das je nach Saison auch mit Kürbisscheiben oder Spinat ergänzt werden kann. Normalerweise mache ich diesen Eintopf mit selbst gekochten Kichererbsen, die ich am Anfang der Woche im Kühlschrank aufbewahre, damit ich schnell Hummus machen, sie in Salate geben oder zu Suppen und Eintöpfen pürieren kann. Wenn Sie keine gekochten Kichererbsen haben, sind Kichererbsen aus der Dose ideal. In weniger als 30 Minuten haben Sie einen herzhaften, schmackhaften Eintopf auf dem Tisch!

Zutaten

    • Zwiebel: 1
    • Knoblauch: 5 Nelken
    • Ingwerwurzel: etwa so groß wie ein Daumen
    • Kichererbsen in Dosen: 1 Dose (oder 1 Glas gekocht)
    • gehackte Dosentomaten: 1 Dose
    • Kokosnussmilch mit 18% Fett: 1 Päckchen (250 Milliliter)
    • Kreuzkümmel: 1 Teelöffel
    • Kurkuma: 1 Teelöffel
    • Zimt: 1 Teelöffel
    • Chili: 0,5 Teelöffel
    • Unraffinierter brauner Zucker: 1 Teelöffel
    • Salz
    • Ghee-Butter (zum Braten)
    Zum Servieren:
    • gekochter Reis
    • gehackte Korianderblätter

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Zuerst kochen wir den Reis, und während er kocht, bereiten wir unseren Eintopf zu.
  2. 2. In einer tieferen Pfanne die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die geriebene Ingwerwurzel in zerlassener Butter anbraten.
  3. 3. Die frischen Gewürze mit den getrockneten Gewürzen Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma und Chili bestreuen und anbraten.
  4. 4. Dann die Tomaten aus der Dose und die abgetropften Kichererbsen aus der Dose (oder gekochte Kichererbsen) hinzufügen, mit Salz und Zucker würzen und einige Minuten kochen lassen.
  5. 5. Dann die Kokosmilch hinzugeben und noch einige Minuten kochen lassen.
  6. 6. Vom Herd nehmen.
  7. 7. Der Eintopf wird in Schalen mit gekochtem Reis serviert und mit gehackten Korianderblättern bestreut. Wenn der Eintopf etwas zu scharf ist, das Curry mit einigen Esslöffeln Naturjoghurt ablöschen. Viel Spaß!
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Zutaten für den Teig 100 g Weizenmehl Type 550 1/4 Teelöffel feines Salz 120 g kalte Butter 60 g Sauerrahm 10% 2 Esslöffel Zitronensaft 60 g sehr kaltes Wasserfür den Belag 1-2 Knoblauchzehen 1 Prise Fleur de sel 2 Esslöffel Olivenöl 160 g Ricotta 30 g Parmesankäse, frisch gerieben 50 g Cheddar, frisch gerieben frischer Thymian Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 grosse Frühlingszwiebelzum Einpinseln 1 Teelöffel Wasser
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3 Dosen (400-440 g) kleine Bohnen Ihrer Wahl 2 Dosen (400-440 g) Dosentomaten im eigenen Saft (ohne Haut) 1 kleine gelbe Zucchini 2 Stangen Sellerie 2 mittelgroße Möhren 1 rote oder grüne Paprika 1 kleine Jalapeno-Paprika 1 mittelgroße Zwiebel 1 Maisonette (oder 4 EL. 5 Knoblauchzehen 500 ml Gemüsebrühe 2 Eßl. 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten) 1 Teel. š. Chilipulver 1 Teel. 1 Teel. Kreuzkümmelpulver 1 Teel. sh. Paprikapulver 0,5 Teelöffel. sh. Oregano 0,5 Teelöffel. Salz 1 Lorbeerblatt geriebener Hartkäse (zum Servieren) Zitrone (zum Servieren) Avocado (zum Servieren) frische gehackte Petersilie oder Koriander (zum Servieren) Salz
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2 EL Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl) 1 große Zwiebel, gehackt 1 grüne Paprikaschote, gehackt 2 Karotten 1-2 EL Sonnentor Sonnenkuss (oder eine andere Currymischung) 1 Messerspitze Zimt 500g Kürbisfleisch, in ca. 2cm große Würfel geschnitten 2 große Tomaten, gehackt Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Dose Kokosmilch (400g) 2 große, frische Knoblauchzehen
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1 kg Karotten, geschält und in dicke Scheiben geschnitten 10 g Butter 1 EL Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe 1 Bio-Orange, Zesten 1 Bio-Zitrone, Zesten und Saft 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 2 TL Harissa (bei mir etwas mehr, je nach gewünschter Schärfe) Salz, Pfeffer 30 g Pistazienkerne, grob gehackt 200 g griechischer Joghurt Olivenöl
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Auberginen Zwiebel Knoblauch Italienische Dosentomaten Käse Mozzarella Semmelbrösel Salz Pfeffer getrockneter Oregano frische Basilikumblätter Olivenöl
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