Blitzschneller Flammkuchen mit Butternut, Feta und Rosmarin
Der blitzschnelle Flammkuchen mit Butternut, Feta und Rosmarin ist ein perfektes Herbstgericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Dieses Rezept eignet sich besonders gut für ein schnelles Abendessen und kann mit verschiedenen Zutaten variiert werden. Ursprünglich wurde Flammkuchen im Holzofen gebacken, doch dieses Rezept funktioniert hervorragend mit einem Pizzastein im heimischen Backofen.
Alternative Zutaten
Falls Butternutkürbis nicht verfügbar ist, kann man auch Hokkaidokürbis oder Süßkartoffeln verwenden. Statt Feta eignen sich auch Ziegenkäse oder Ricotta als schmackhafte Alternativen. Für den Teig kann man neben Schmand auch Crème fraîche oder griechischen Joghurt verwenden.
Tipps zur Zubereitung von Gerichten
Für einen besonders knusprigen Boden ist es wichtig, den Pizzastein gut vorzuheizen. Dünn geschnittene Kürbisscheiben und Zwiebeln garantieren eine gleichmäßige Garzeit. Das Rezept lässt sich leicht variieren, indem man beispielsweise gehackte Walnüsse oder einen Schuss Honig für eine süßere Note hinzufügt.
Gesundheitliche Vorteile und Nachteile des Gerichts
Butternutkürbis ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, insbesondere Vitamin A und C, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Feta bietet eine gute Proteinquelle und enthält Kalzium, das für starke Knochen wichtig ist. Da Flammkuchen jedoch aus Weißmehl besteht und Fette aus Schmand und Feta enthält, sollte er in Maßen genossen werden, besonders von Personen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten.
Kalorien
- Gesamtkalorien: ca. 1200 kcal
- Kalorien pro Portion: ca. 600 kcal
Zutaten
- Mehl: 250 g
- Salz: 5 g
- Sonnenblumenöl: 2 EL
- Wasser: 100 ml
- Schmand oder Crème fraîche: ca. 150 g
- Salz, Pfeffer
- Rosmarin: 1 Zweig
- Butternutkürbis: ca. 100 g
- Zwiebel (rot): 1
- Feta: 100 g
Teig (Zutaten für 2 Flammkuchen):
Belag:
- 1. Der Ofen wird so heiß wie möglich vorgeheizt, idealerweise mit einem Pizzastein.
- 2. Für den Teig werden alle Zutaten zu einem glatten Teig verknetet.
- 3. Der Schmand wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Der Rosmarin wird gewaschen, grob gehackt und etwa 1 TL fein gehackt unter die Schmandmasse gerührt.
- 4. Der Kürbis wird in sehr dünne Scheiben geschnitten oder gehobelt.
- 5. Die Zwiebel wird ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten oder gehobelt.
- 6. Der Flammkuchenteig wird halbiert und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausgerollt.
- 7. Der Teig wird mit Schmand bestrichen, und die Kürbisscheiben sowie die Zwiebeln darauf verteilt. Feta wird darüber gekrümelt und nach Belieben mit Rosmarin bestreut.
- 8. Vorsichtig wird der Flammkuchen auf eine bemehlte Brotschaufel gezogen und dann auf den Pizzastein geschossen.
- 9. Gebacken wird der Flammkuchen, bis der Rand leicht gebräunt und der Boden knusprig ist.
- 10. Zusammenfassung: Dieser blitzschnelle Flammkuchen mit Butternut, Feta und Rosmarin ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern bietet auch eine köstliche Kombination aus herzhaften und leicht süßen Aromen. Mit alternativen Zutaten und kleinen Variationen lässt sich dieses Gericht immer wieder neu erfinden, und die gesundheitlichen Vorteile des Butternutkürbisses machen es zu einer nahrhaften Wahl für jede Jahreszeit.
Rezept-Anleitung
