Türkische Pide-Pizza - Türkische Pide-Pizza mit Käse, Tomaten und Ei
Ich hatte schon vor längerer Zeit von türkischen Pide-Pizzen gehört, aber irgendwie nie die Gelegenheit gehabt, sie zu probieren. Kürzlich kam der Tag, an dem ich es in der Türkei ausprobierte. Nach der Verkostung hatte ich bereits beschlossen, dass ich versuchen würde, zu Hause meine eigene türkische Pide mit Käse, Tomaten und Eiern zuzubereiten. Ich wollte sehen, ob ich etwas Ähnliches nachmachen kann. Und ich kann sagen, dass es sehr gut funktioniert hat. Türkische Pide können mit allen möglichen Füllungen versehen werden, sei es mit Fleisch, Gemüse, Käse und so weiter. Nun, genau wie bei Pizzen, je nachdem, wer sie am liebsten mag. Diesmal entschied ich mich für eine vegetarische Frühstücksvariante der Pide - Gemüse, Käse und Ei (die ich in der Türkei gegessen hatte). An dieser Art von türkischer Pide kann man sich zum Frühstück richtig satt essen. Da diese Portion 2 Pides ergibt, ist sie perfekt für vier Personen zum Teilen.
Beim Backen einer türkischen Pide ist der Boden praktisch derselbe wie bei einer Pizza, allerdings wird Milch hinzugefügt. Die Zubereitung des Bodens ist daher recht einfach. Ich werde diese türkischen Pizzen auf jeden Fall noch oft machen, aber wahrscheinlich werde ich die Portion beim nächsten Mal verdoppeln, damit ich die Pizzen für die Zukunft aufheben und später backen kann (für die Tage, an denen ich keine Lust habe oder zu faul zum Kochen bin).
Beim Backen einer türkischen Pide ist der Boden praktisch derselbe wie bei einer Pizza, allerdings wird Milch hinzugefügt. Die Zubereitung des Bodens ist daher recht einfach. Ich werde diese türkischen Pizzen auf jeden Fall noch oft machen, aber wahrscheinlich werde ich die Portion beim nächsten Mal verdoppeln, damit ich die Pizzen für die Zukunft aufheben und später backen kann (für die Tage, an denen ich keine Lust habe oder zu faul zum Kochen bin).
Zutaten
- Mehl: 300 Gramm (2,5 Gläser; 1 Glas - 240 Milliliter)
- warmes Wasser: 120 Milliliter (0,5 Glas)
- warme Milch: 80 Milliliter (ein Drittel eines Glases)
- Eier: 1
- Olivenöl: 3 Esslöffel
- Butter: 1 Esslöffel
- Trockenhefe: 7 Gramm
- Zucker: 1 Teelöffel
- Salz: 1 Teelöffel
- Mozzarella-Käse: 120 Gramm
- Cheddar-Käse: 70 Gramm
- Pflaumentomaten: 5 (oder 1 kleine Tomate)
- grüne Paprika: 0,5 klein
- Eier: 2
- Süßes rotes Chilipulver
Für die Füllung:
- 1. Zuerst die Hefe mit dem Zucker vermischen, die warme Milch dazugeben und rühren, bis sich die Hefe auflöst.
- 2. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und etwa 5 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit die Hefe aufschäumen kann.
- 3. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. In der Mitte eine Vertiefung machen, das Öl und die Hefe hineingeben und umrühren.
- 4. Dann die warme Milch einrühren. Wenn sich der Teig nicht mehr mit einem Löffel mischen lässt, kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang mit der Hand, bis Sie einen glatten, weichen Teig haben. Falls erforderlich, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- 5. Eine große Schüssel mit Olivenöl einfetten, den Teig hineingeben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen.
- 6. Den Mozzarella-Käse reiben und den Cheddar-Käse in dünne Scheiben schneiden.
- 7. Die Paprikaschoten in dünne Streifen und die Tomaten in Scheiben schneiden.
- 8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- 9. Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und kneten ihn etwa eine Minute lang auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche.
- 10. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünne ovale Fladen ausrollen. Jedes Fladenbrot sollte etwa 20x40 Zentimeter groß sein.
- 11. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 12. Beide Blätterteigtaschen auf ein Backblech legen und mit der Hälfte der Mozzarella-Käsemenge bestreuen. Lassen Sie ein paar Zentimeter von den Rändern weg.
- 13. Den Cheddar-Käse darauf verteilen, mit dem restlichen Mozzarella-Käse bestreuen und das Gemüse anrichten.
- 14. Falten Sie die Ränder jedes Blattes so, dass ein Rand entsteht, und verdrehen Sie jedes Ende leicht und drücken Sie es fest.
- 15. Das Ei mit einem Esslöffel Olivenöl verquirlen. Die Ränder jeder Pide mit dieser Mischung bestreichen.
- 16. Die Pide im vorgeheizten Ofen 18 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen, vorsichtig ein Ei auf jede Pide schlagen und weitere 5-7 Minuten im Ofen backen (je nach Hitze des Ofens, ich habe meine etwa 7 Minuten gebacken). Behalten Sie die Kochzeit im Auge, damit das Ei nicht überkocht und hart wird.
- 17. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und die Ränder der gebackenen Pizzen damit bestreichen. Die Eier mit Paprikapulver bestreuen.
- 18. Probieren Sie die Pide, solange sie noch heiß sind! Viel Spaß!
Rezept-Anleitung
