Englische Scones mit getrockneten Cranberries

2024-07-18 Recipe Author World-recipes.de

Englische Scones mit getrockneten Cranberries
Zubereitung

15 min

Kochen

15 min

Portionen

6

Scones sind eine der vielen Köstlichkeiten, die Großbritannien zu bieten hat. Sie sind besonders in Schottland und England beliebt und passen perfekt zu einer Tasse Tee am Nachmittag. Dieses spezielle Rezept für Englische Scones mit getrockneten Cranberries bringt eine süße und leicht herbe Note in das traditionelle Gebäck. Getrocknete Cranberries sind nicht nur lecker, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie z.B. reichlich Antioxidantien und Vitamine, die das Immunsystem stärken.

Alternative Zutaten

Statt getrockneten Cranberries können Sie auch Rosinen, getrocknete Kirschen oder gehackte Nüsse verwenden. Für eine vegane Variante kann die Butter durch Margarine und die Milch durch Sojamilch oder Mandelmilch ersetzt werden.

Tipps zur Zubereitung von Gerichten

Achten Sie darauf, die Butter sehr kalt zu halten und den Teig nicht zu überarbeiten, damit die Scones ihre fluffige Konsistenz behalten. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Verwenden Sie zum Ausrollen des Teigs eine leicht bemehlte Oberfläche, um ein Ankleben zu verhindern.

Gesundheitliche Vorteile und Nachteile des Gerichts

Die enthaltenen Cranberries sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien, die helfen können, das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern. Allerdings sind die Scones auch reich an Kalorien und Zucker, daher sollten sie in Maßen genossen werden.

Kalorien

Die gesamten Kalorien betragen etwa 1800 kcal für das ganze Rezept, was etwa 300 kcal pro Portion entspricht. 

Zutaten

    • Weizenmehl: 450 g
    • Getrocknete Cranberries: 1 Handvoll
    • Salz: 1/2 Teelöffel
    • Weinsteinbackpulver: 1 1/2 Teelöffel
    • Rohrohrzucker: 40 g
    • Kalte Butter in Würfel: 125 g
    • Ei (Größe M): 1
    • Milch: 200 ml
    • Sahne zum Bestreichen: etwas
    • Grober Rohrohrzucker zum Bestreuen: nach Bedarf

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Der Backofen wird auf 240°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
  2. 2. Mehl, Cranberries, Salz, Backpulver und Zucker werden in eine Küchenmaschine gegeben und kurz durchgemischt. Dann wird die sehr kalte Butter in Würfeln hinzugefügt und mit der Impulsfunktion mehrmals kurz gemixt.
  3. 3. Ei und Milch werden verquirlt, hinzugefügt und alles gemixt, bis sich eine kompakte Masse bildet. Dies dauert nur wenige Sekunden.
  4. 4. Der Teig wird auf eine bemehlte Arbeitsfläche oder Silikonmatte gegeben und mit den Händen zu einer 3 cm dicken, runden Teigplatte flachgedrückt. Mit einem Teigschaber werden 6 dreieckige Stücke abgeteilt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
  5. 5. Die Stücke werden mit Sahne bestrichen und mit grobem Rohrohrzucker bestreut. Die Temperatur wird nach 5 Minuten auf 220°C reduziert und die Scones werden für weitere 8-10 Minuten gebacken.
  6. 6. Nach dem Backen werden die Scones aus dem Ofen genommen und etwas abkühlen gelassen.
  7. 7. Am besten schmecken die Scones lauwarm mit Clotted Cream oder einer Alternative wie Mascarpone oder Philadelphia Cream Cheese und Marmelade.
  8. 8. Die Scones bleiben auch am nächsten Tag köstlich, wenn sie kurz im Ofen aufgewärmt werden.
  9. 9. Zusammenfassung: Diese Englischen Scones mit getrockneten Cranberries sind eine leckere und einfache Möglichkeit, ein Stück britische Teekultur zu Hause zu genießen. Die Cranberries bieten gesundheitliche Vorteile und machen die Scones zu einem besonderen Genuss, der perfekt zu einem gemütlichen Nachmittag passt. Mit ein paar einfachen Zutaten und schnellen Zubereitungsschritten sind sie im Handumdrehen fertig und schmecken sowohl frisch als auch aufgewärmt.
#Nachspeise, Dessert, Süßspeise # scones # englische scones
Sauerteigwaffeln mit Buttermilch

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Zutaten für den Sauerteig am Vorabend 450 g Buttermilch 2 Esslöffel Rohrohrzucker 240 g Weizenmehl Type 550für den Hauptteig am Backtag 2 Eier Grösse L 50 g geschmolzene Butter 1/2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Baking Soda (Speisenatron)
(1)
Sauerrahm-Quark-Eis mit Johannisbeersirup

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200 g Sauerrahm 250 g Quark 20-40% 200 g Sahne 2 Esslöffel Milchpulver 8 Esslöffel Johannisbeersirup 2 Teelöffel Vanille-Extrakt 60 g Fruchtzucker (Menge an die Süsse des Sirups anpassen) 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl
(1)
Toskanischer Apfelkuchen mit Pinienkernen

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2 kleine Biozitronen (1) 1 kg säuerliche Äpfel, z.B. Boskoop, mit Schale und Kerngehäuse gewogen (800 g) 5 Eier Grösse M (3) 200 g Rohrohrzucker (120 g, original 200 g) 1 Vanillestange (1/2-1) 330 g Weizenmehl Type 550 (200 g) 14 g Backpulver (1/2 Päckchen = 8 g) 170 g Butter, geschmolzen (100 g) 8 Esslöffel fruchtig-mildes Olivenöl (5 Esslöffel) 3 Esslöffel Pinienkerne (2 Esslöffel) 2 Esslöffel Rohrohrzucker (1-2 Esslöffel) etwas Butter und Zucker für die Förmchen
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Brioches mit karamellisierten Äpfeln und Streusel

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eine kleine Portion Briocheteig nach “Artisan bread in 5 minutes a day” 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Rohrohrzucker 3 säuerliche und feste Äpfel (Jazz finde ich ideal, Boskoop oder Braeburn geht auch) Saft einer halben Zitrone 2-3 Esslöffel getrocknete Cranberries 1 Esslöffel Mandelblättchen ev. Puderzucker zum Bestäubenfür die Streusel 40 g feine Haferflocken 40 g Butter, Zimmertemperatur 40 g Rohrohrzucker 1 Prise Salz 1 Prise Delifrut (Gewürzmischung von Brecht mit Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille)
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Brownies oder Futter für die Seele

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120 g dunkle Schokolade 113 g Butter 120 g Rohrohrzucker 1/2 Vanillestange 2 Eier (L), Zimmertemperatur 95 g Weizenmehl 1/4 Teelöffel Salzfür den Überzug 40 ml Milch 1 Esslöffel Rosenblütenzucker oder feiner Rohrohrzucker 1/4 Teelöffel Himalayasalz gemahlen oder Fleur de sel
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Doppelte Schokoladen Cookies

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16-20 KekseWeizenmehl Kakaopulver Natron Zartbitterschokolade (geschmolzen) Zartbitterschokolade (gehackt) Butter (weich) Brauner Zucker Ei (zimmerwarm) Vanilleextrakt
(1)
Mini cannelés bordelais

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500 ml Milch 1-2 Vanillestangen 40 g Butter 1 Prise Salz 2 ganze Eier + 2 Eigelb 200 g Rohrohrzucker 1 Esslöffel Eau de fleur d’oranger (Orangenblütenwasser) 100 g Mehl (ich vermischte 65 g Weizenmehl Typ 1050 und 35 g Speisestärke)
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