Einfache, schnelle und leichte Snacks für die Feiertage

Zutaten

Für Lavash-Rollen mit heiß geräuchertem Entenfilet oder geräuchertem Schinken und Gemüse:
• Tortillas: 8 (können durch Lavash ersetzt werden, aber Tortillas sind praktischer)
• Kopfsalatblätter
• Frischkäseaufstrich (oder Mayonnaise)
• Salatgurken: 1
• rote Paprika: 0,5
• heiß geräuchertes Entenfilet mit Haut: 250 Gramm (geräucherter Schinken ist auch geeignet)
Für Törtchen mit Streichkäse und Räucherlachs:
• kleine Törtchen: 1 Packung
• Frischkäseaufstrich: ~150-200 Gramm
• kalt geräucherter Lachs: 100 Gramm
• Kapern (zur Dekoration)
• Dill (zur Dekoration)
Für die Sandwiches mit gesalzenem geräuchertem Entenfilet:
• Französisches Baguette
• Gesalzenes und geräuchertes Entenfilet: 80 g (kann durch einen anderen Schinken ersetzt werden)
• Pesto-Sauce
• Rucola-Blätter
• Pflaumentomaten
• Mini-Mozzarella
• Balsamico-Essig-Creme
Für Kartoffeln, die mit Hering verschachtelt werden:
• Kartoffeln: 3
• Saure Sahne / Frischkäseaufstrich / griechischer Joghurt (je nachdem, was Sie bevorzugen)
• blaue Zwiebeln: 1
• Kirschtomaten
• Salzhering
• Salz: ein wenig
• Dill
Für die Spieße mit Knoblauchsalami und Gemüse:
• Holzspieße
• Spinatblätter
• Knoblauchsalami
• marinierte Artischocken
• Kirschtomaten (halbiert)
• schwarze Oliven

Rezept-Anleitung

1. 1. Lavasch-Röllchen mit heiß geräuchertem Entenfilet oder geräuchertem Schinken und Gemüse: Die Tortilla mit Streichkäse oder Mayonnaise, Salatblättern, Gurkenscheiben, Paprika und gewürfeltem Schinken oder Entenfilet bestreichen.
2. 2. Aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
3. 3. Mindestens 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, Sie können den Teig auch am Vorabend zubereiten.
4. 4. Dann in Scheiben schneiden. Sie können Stäbchen verwenden oder sie in Muffinförmchen aus Papier stecken.
5. 5. Törtchen mit Schmelzkäse und Räucherlachs: Dieses Rezept ist sehr einfach. Mit einer Gebäckspritze die Käsemasse auf die Törtchen drücken.
6. 6. Dann den in Scheiben geschnittenen Lachs anrichten und mit Kapern und Dill garnieren. Man kann es schmecken. :)
7. 7. Beobachtung: Ich habe es geschafft, 20 Törtchen mit den angegebenen Mengen an Zutaten herzustellen.
8. 8. Sandwiches mit gesalzenem geräuchertem Entenfilet: Die Süßkartoffel in Scheiben schneiden und im Ofen rösten.
9. 9. Mit Pestosauce bestreichen, gesalzenes Entenfilet oder geräucherten Schinken, Mini-Mozzarella, ein Blatt Rucola, ein Viertel einer Kirschtomate dazugeben und mit Balsamico-Essig-Creme beträufeln.
10. 10. Ich kann sagen, dass diese Sandwiches die ersten waren, die vom Tisch verschwanden.
11. 11. Kartoffelnester mit Hering: Die Kartoffeln mit der Rote-Bete-Raspel reiben und leicht salzen.
12. 12. Etwa 10 Minuten stehen lassen und dann den Saft auspressen.
13. 13. Dann in einer dünnen Schicht fast bis zur Oberkante der Wände in Silikonmuffinförmchen anordnen, so dass sie wie Körbe/Tabletts aussehen.
14. 14. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen, bis die Nester schön gebräunt sind.
15. 15. Abkühlen lassen und vorsichtig herausnehmen.
16. 16. In jedes Nest einen Teelöffel Sahne Ihrer Wahl, ein Stück Salzhering, ein paar Scheiben blaue Zwiebel, eine halbe Tomate und Dill geben.
17. 17. Ich kann Ihnen versichern, dass diese Nester das Herz eines jeden Gastes erobern werden! Die Füllung kann nach Belieben gewählt werden, je nachdem, was zu den Kartoffeln passt.
18. 18. Holzspießen mit Knoblauchsalami und Gemüse: Die Zubereitung ist einfach. Mischen Sie die Zutaten auf Holzspießen in der von Ihnen gewünschten Reihenfolge oder gemäß dem von mir bereitgestellten Foto (siehe oben).