Zwiebelkuchen und neuer Wein!

2022-08-13 Recipe Author World-recipes.de

Zwiebelkuchen und neuer Wein!
Zubereitung

20 min

Kochen

20 min

Portionen

4

Jeden Mittwoch koche ich mit Freunden. Neulich buken wir Zwiebelkuchen. Dazu gab es ganz klassisch neuen Süßen (Federweißer).

Das Rezept vom Zwiebelkuchen habe ich von meiner Oma, es ist wahrlich nicht figurfreundlich, aber tierisch lecker!

Zutaten

    (für 2 Bleche) - für den Hefeteig:
    • 500g Mehl
    • ca. 1/2 Würfel Hefe
    • lauwarmes Wasser (nach Gefühl)
    • Salz
    • Olivenöl
    für den Belag:
    • 2 Becher Schmand
    • 3 EL Magerquark
    • 2 Eier
    • Salz, Pfeffer
    • 8 große Zwiebeln
    • Sonnenblumenöl
    • (evtl. Käse)

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Hefe in Wasser auflösen. Aus dem Mehl, der Hefe, dem Wasser und dem Salz einen Hefeteig kneten. Das Olivenöl (einen guten Schuss) hinzufügen und noch mal kneten.
  2. 2. Dann mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.
  3. 3. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Dann in wenig Olivenöl anschwitzen, bis sie leicht braun werden.
  4. 4. Die restlichen Zutaten verrühren. Wenn die Zwiebeln etwas abgekühlt sind, sie unter die Masse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 5. Den Teig in zwei Kugeln teilen, kurz durchkneten und dann noch mal für ca. 10min gehen lassen.
  6. 6. Dann mit einem Nudelholz 2 Fladen wälzen und die Masse gleichmäßig verteilen.
  7. 7. (Den geriebenen Käse darüber verteilen. Eigentlich ist zusätzliche Käse nicht nötig, aber wir wollten es noch ein wenig herzhafter haben. Klassischerweise kommen ja Speckwürfel drauf, aber es waren ein paar Vegetarier in der Runde.)
  8. 8. Für ca. 15-20 min im bei 220°C vorgeheizten Backofen backen.
#Snack, Imbiss # zwiebelkuchen
Einfache, schnelle und leichte Snacks für die Feiertage

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Für Lavash-Rollen mit heiß geräuchertem Entenfilet oder geräuchertem Schinken und Gemüse Kopfsalatblätter Frischkäseaufstrich (oder Mayonnaise) Salatgurken rote Paprika heiß geräuchertes Entenfilet mit Haut Frischkäseaufstrich kalt geräucherter Lachs Kapern (zur Dekoration) Dill (zur Dekoration)Für die Sandwiches mit gesalzenem geräuchertem Entenfilet Gesalzenes und geräuchertes Entenfilet Pesto-Sauce Rucola-Blätter Pflaumentomaten Mini-Mozzarella Balsamico-Essig-CremeFür Kartoffeln, die mit Hering verschachtelt werden Saure Sahne / Frischkäseaufstrich / griechischer Joghurt (je nachdem, was Sie bevorzugen) blaue Zwiebeln Kirschtomaten Salzhering Salz DillFür die Spieße mit Knoblauchsalami und Gemüse Spinatblätter Knoblauchsalami marinierte Artischocken Kirschtomaten (halbiert) schwarze Oliven
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Bruschetta mit Lachs und Avocado

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Italienisches helles oder dunkles Brot (Ciabatta) Avocado Geräucherter Lachs Lachs Pfeffer Zitronensaft Olivenöl Kirschtomaten
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Grissini-Stäbchen mit Parmesan

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Milch Trockenhefe Butter Parmesankäse Weizenmehl 550D Salz Samenmischung (ich habe Leinsamen und Sesam verwendet) Olivenöl
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Rezept für Arancini - Risottoreisbällchen mit Käse

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Arancini Risottoreis Zwiebel Knoblauch trockener Weißwein fein geriebener Hartkäse Butter Mozzarella-Käse getrocknetes Basilikum getrockneter Oregano Getrocknete Petersilie Mehl Gemahlene Semmelbrösel fein geriebener Hartkäse Öl (zum Braten)Für die Tomaten-Basilikum-Sauce Gehackte Tomaten aus der Dose Olivenöl Anchovis geräucherter Paprika frische Basilikumblätter Kapern Zucker Salz Frisch gemahlener Pfeffer
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Comté-Mürbeteig-Plätzchen mit Olivenkaviar

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125 g Weizenmehl, Type 550 und 405 gemischt 75 g weiche, leicht salzige Butter (2,5%, demi-sel) 1 Esslöffel Wasser 100 g Comté Käsefür den Belag 1 Knoblauchzehe eine knappe Handvoll Petersilienblätter 2 Esslöffel Olivenöl 30 g Cashewkerne – original ein paar Späne von einem festen Ziegenkäse (chèvre sec)
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Geburtstagsschmaus, Snacks - Tisch für Erwachsene

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Für die Lavash mit Champignon-Käse-Eier-Kapern-Füllung Champignons 1 Packung Käse gekochte Eier eingelegte Kapern Zwiebeln Salz Pfeffer Mayonnaise (konservierungsmittelfrei oder Extra oder andere bevorzugte Mayonnaise)Für die pikanten Schnecken Olivenöl Knoblauch verschiedene Gewürze Ihrer Wahl Sesam Kreuzkümmel Geriebener Dziugo oder anderer Lieblingskäse Für die Brotstangen mit gepökeltem Speck Brotstangen in dünne Scheiben geschnittener Räucherspeck Thunfisch in seinem eigenen Saft blaue Zwiebeln Eier 50 Gramm fermentierter Käse Mayonnaise ohne Konservierungsstoffe Salz PfefferFür den Tomatensalat mit Feta und Grünzeug Feta-Käse verschiedene Grüntöne Balsamico-Essig OlivenölFür Sandwiches mit Hering saure Sahne Heringsfilets eingelegte Zwiebeln Für den Caesar-Salat Eisbergsalat fein geriebener Käse Süßkartoffel-Toast Olivenöl Salz Pfeffer Knoblauch Zitronensaft Senf Honig geräucherte Hähnchenviertel Marinierte Champignons Eingelegte Gurken Zwiebelblätter Dill Salz Pfeffer Mayonnaise ohne Konservierungsstoffe
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