Salat mit Staudensellerie, Äpfeln und Hüttenkäse

2022-12-10 Recipe Author World-recipes.de

Salat mit Staudensellerie, Äpfeln und Hüttenkäse
Zubereitung

10 min

Portionen

3

Sellerie ist wahrscheinlich das einzige noch verbliebene Gemüse, das ich in meiner Küche zu zähmen versuche. Eines meiner Küchenziele für das nächste Jahr ist es also, mehr zu kochen und mich mit Sellerie anzufreunden. 

Und jetzt fange ich an zu experimentieren, indem ich Salate mit Sellerieblättern, Äpfeln und Hüttenkäsebällchen mache. Ich habe von einem Kollegen von diesem Salat gehört und wollte ihn unbedingt ausprobieren. Schließlich war ich an der Reihe.

Der Salat war erfrischend und nicht schwer, obwohl er mit Mayonnaise gemischt ist. Es stimmt, dass feste Äpfel, wie z. B. JonaGold, am besten zum Kochen geeignet sind. Ich empfehle Ihnen also, es zu machen, es wird großartig werden!

Zutaten

    Für Salate:
    • Äpfel: 2
    • 3-4 Stangen Staudensellerie
    • Sonnenblumen: 2 Esslöffel
    • Hanfsamen-Kerne: 1 Esslöffel.
    • Chiliflocken: 0,5 Teelöffel
    • Mayonnaise: 3 Esslöffel
    Für die Quarkbällchen:
    • 200 g Hüttenkäse.
    • saure Sahne: 1 Esslöffel
    • Knoblauch: 1 Zehe
    • Salz: Prise
    • Persilado-Gewürz: 1 Esslöffel.

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Hüttenkäsebällchen: Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Die saure Sahne, die zerdrückte Knoblauchzehe und eine Prise Salz unterrühren.
  2. 2. Aus der vorbereiteten Masse kleine Kugeln formen und in Persilado-Gewürz wälzen.
  3. 3. Salat: Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne anrösten.
  4. 4. Die Sellerieblätter in kleine Stücke schneiden.
  5. 5. Schälen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in Strohhalme.
  6. 6. Den Apfel und den Sellerie sofort mit der Mayonnaise mischen.
  7. 7. Mit Sonnenblumenkernen, Hanfsamen und Chili bestreuen.
  8. 8. Mit Hüttenkäsekugeln belegen. Servieren und genießen!
Salat mit Staudensellerie, Äpfeln und Hüttenkäse
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340 g asiatische Weizennudeln ohne Ei, 3 Esslöffel Erdnüsse 2 Teelöffel Erdnussmus fein 1 Esslöffel Rapsöl 1 Esslöffel Sojasauce 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft Abrieb von 1 Zitrone nach Belieben frisch geriebener Ingwer Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 kleiner Strauch glatte Petersilie (wer mag kann auch Koriandergrün nehmen) 3-4 zarte Frühlingszwiebeln 250 g Bio-Räuchertofu 1-2 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
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Quinoa, so eine tolle Entdeckung

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ca. 100 g Quinoa 300 g Brot (Ciabatta, Baguette, Sauerteigbrot, etc.) 4 mittelgroße, reife Tomaten eine halbe Gurke (ca. 300 g) 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten 1 Avocado (meine Zugabe) 2 EL frische Minze, gehackt 2 EL glatte Petersilie, gehackt 4 EL Koriandergrün, gehackt (oder Basilikum) 1 Knoblauchzehe, zerdrückt Salz Pfeffer Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 EL Rotweinessig
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Couscous Salat mit dunklem Sesamöl

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250 g Couscous 2 Esslöffel Sesam 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel Paprikapulver 1/2 Teelöffel Sumach 1/2 Teelöffel Piment d’Espelette Salz und frisch gemahlener Pfeffer 250-300 g kaltes Wasser 2 Esslöffel Tomatenmark 4 Tomaten 1 Salatgurke 1 Bund glatte Petersilie 1/2 Bund Minze 3 Esslöffel Sultaninen 1 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel dunkles Sesamöl 2-3 Esslöffel Zitronensaft
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Echtes Caesar-Salatdressing - Caesar-Salat mit Huhn/Garnelen oder Lachs

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Für das Caesar-Salat-Dressing Knoblauch Olivenöl 5% Apfel- oder Weinessig Zitronensaft Worcestershire-Sauce Dijon-Senf Zucker Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Olivenöl rote Zwiebel Croutons oder Brötchen grob geriebener Parmesankäse gebratene Lachsstücke; gegrillte Tigergarnelen; in Öl gesalzene Sardellenfilets; hartgekochte Eierviertel.
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