Salat mit Staudensellerie, Äpfeln und Hüttenkäse

2022-12-10 Recipe Author Worldrecipes.pl

Salat mit Staudensellerie, Äpfeln und Hüttenkäse
Zubereitung

10 min

Portionen

3

Sellerie ist wahrscheinlich das einzige noch verbliebene Gemüse, das ich in meiner Küche zu zähmen versuche. Eines meiner Küchenziele für das nächste Jahr ist es also, mehr zu kochen und mich mit Sellerie anzufreunden. 

Und jetzt fange ich an zu experimentieren, indem ich Salate mit Sellerieblättern, Äpfeln und Hüttenkäsebällchen mache. Ich habe von einem Kollegen von diesem Salat gehört und wollte ihn unbedingt ausprobieren. Schließlich war ich an der Reihe.

Der Salat war erfrischend und nicht schwer, obwohl er mit Mayonnaise gemischt ist. Es stimmt, dass feste Äpfel, wie z. B. JonaGold, am besten zum Kochen geeignet sind. Ich empfehle Ihnen also, es zu machen, es wird großartig werden!

Zutaten

    Für Salate:
    • Äpfel: 2
    • 3-4 Stangen Staudensellerie
    • Sonnenblumen: 2 Esslöffel
    • Hanfsamen-Kerne: 1 Esslöffel.
    • Chiliflocken: 0,5 Teelöffel
    • Mayonnaise: 3 Esslöffel
    Für die Quarkbällchen:
    • 200 g Hüttenkäse.
    • saure Sahne: 1 Esslöffel
    • Knoblauch: 1 Zehe
    • Salz: Prise
    • Persilado-Gewürz: 1 Esslöffel.

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Hüttenkäsebällchen: Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Die saure Sahne, die zerdrückte Knoblauchzehe und eine Prise Salz unterrühren.
  2. 2. Aus der vorbereiteten Masse kleine Kugeln formen und in Persilado-Gewürz wälzen.
  3. 3. Salat: Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne anrösten.
  4. 4. Die Sellerieblätter in kleine Stücke schneiden.
  5. 5. Schälen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in Strohhalme.
  6. 6. Den Apfel und den Sellerie sofort mit der Mayonnaise mischen.
  7. 7. Mit Sonnenblumenkernen, Hanfsamen und Chili bestreuen.
  8. 8. Mit Hüttenkäsekugeln belegen. Servieren und genießen!
Salat mit Staudensellerie, Äpfeln und Hüttenkäse
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Der ultimative Couscous Salat

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1 Becher Couscous 1 Becher sehr kaltes Wasser 1-2 Teelöffel gekörnte Brühe frisch gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel Paprikapulver 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (oder Pimente d’Espelette) gemahlenes Chilipulver nach Belieben 2 Teelöffel getrocknete Minze 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 8-10 getrocknete Tomaten 1-2 Esslöffel gutes Sonnenblumenöl Saft einer Zitrone 1 Dose (ca. 400 g) Kichererbsen eine kleines Bund Petersilie 100 g Rucola 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne, in einer Pfanne ohne Fett geröstet
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Salatblätter Jamon-Serrano-Schinken (gibt Salzigkeit; andere Schinken sind gut geeignet) Pecorino-Käse (verleiht Schärfe und Salzigkeit) Kirschtomaten (geben Säure) getrocknete Preiselbeeren (für einen süß-säuerlichen Geschmack) geröstete Cashewnüsse (zum Süßen) Olivenöl Balsamico-Essig
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gekochtes Krabbenfleisch Gurken Japanischer Wakame-Meereskohl Masago-Kaviar Panko-Paniermehl Sesamsamen Zucker Chili-Marinade Milde Mayonnaise Zitronensaft Paprikapulver frisch geriebener Ingwer Möhren grüne Papaya Mangofrucht Lauch
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Couscous Salat mit dunklem Sesamöl

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250 g Couscous 2 Esslöffel Sesam 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel Paprikapulver 1/2 Teelöffel Sumach 1/2 Teelöffel Piment d’Espelette Salz und frisch gemahlener Pfeffer 250-300 g kaltes Wasser 2 Esslöffel Tomatenmark 4 Tomaten 1 Salatgurke 1 Bund glatte Petersilie 1/2 Bund Minze 3 Esslöffel Sultaninen 1 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel dunkles Sesamöl 2-3 Esslöffel Zitronensaft
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Eisbergsalat Kopfsalat Lange Salatgurken Zitrone 1 Garnele Butter Petersilie Dill Zitronenpaprika Basilikum Salz halbtrockener Wein Butter Knoblauch Gehackte Petersilie Salz "Djugo-Käse
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Brotsalat mit Amaranth und Avocado

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60 g Amaranth 150 g Gemüsebrühe 3-4 dicke Scheiben Brot, Vollkorn- oder/und Sauerteigbrot, 2-3 Tage alt 1 Knoblauchzehe 3 Möhren je 1 rote und gelbe Paprikaschote 1 Feldgurke 5-6 reife, aromatische Tomaten 1 Bund glatte Petersilie 8-10 frische Minzblätter, oder andere frische Salatkräuter nach Wahl eine Handvoll grüne Oliven 1 kleine, reife Avocado 2-4 Frühlingszwiebelnfür die Salatsauce 1 Esslöffel Rotweinessig 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Agavensirup Salz und frisch gemahlener Pfeffer
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Glasnudelsalat mit Spinat, Karotten und Chinakohl

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4 EL Sesam 3 Karotten 2 Zwiebeln 1 EL Erdnussöl 125 g Reisbandnudeln 35 g Tiefkühl-Blattspinat (frischer geht natürlich auch) ca. 150 g Chinakohl KorianderDressing 2 EL Genmai Su (Reisessig) 2 EL Sojasauce 2 EL Ketjap Manis (süße Sojasauce) 1 EL Sesamöl Salz, Zucker (zum Abschmecken)außerdem
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