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Kürbissuppe mit Kichererbsen und Kokosnussmilch

2022-12-11 Recipe Author World-recipes.de

Kürbissuppe mit Kichererbsen und Kokosnussmilch
Zubereitung

20 min

Portionen

2

Eine schnelle Kürbissuppe mit Kichererbsen und Kokosnuss in nur 20 Minuten. Für diese Suppe müssen Sie natürlich zuerst Ihre Hausaufgaben machen. Die Kichererbsen im Voraus kochen und das Mole-Püree zubereiten.

Ich mache immer mehr Kürbispüree auf einmal, solange ich es nicht verbrauche, friere ich es ein. Und dann backe ich Muffins oder koche Suppen.

Hier eine Erinnerung, wie man Püree herstellt: Den Kürbis in dicke Scheiben schneiden, die Haut nicht abziehen, sondern nur die Kerne entfernen. Auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45-60 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist. Die Schale abschneiden. Mit einer Küchenmaschine pürieren, bis die Masse glatt ist. Hier ist unser Püree fertig.

Zutaten

    • gekochte Kichererbsen: 1 Glas
    • Kürbispüree: 400 Milliliter
    • Möhren: 1
    • Zwiebel: 1
    • 1 Knoblauch: 2 Zehen
    • Kokosnussmilch: 400 Milliliter
    • Kokosnussöl: 1 Esslöffel
    • Salz: Prise
    • Chiliflocken: Prise
    • schwarzer Pfeffer: Prise
    • Curry: 1 Teelöffel

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Schälen Sie zunächst das Gemüse. Die Möhren in Scheiben schneiden (man kann sie auch raspeln), die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
  2. 2. Das Kokosnussöl in einem Topf schmelzen.
  3. 3. Das Gemüse hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es weich ist.
  4. 4. Dann die Kichererbsen und das Kürbispüree hinzufügen. Mit der Kokosmilch aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
  5. 5. In die Schüsseln Ihrer Wahl füllen, servieren und genießen!
Kürbissuppe mit Kichererbsen und Kokosnussmilch
#Suppe
Vietnamesische Suppe PHO

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Suppenbrühe PHO2 mittelgroße Zwiebeln, geschält, geviertelt 5 cm langes Stück frische Ingwerwurzel 3 Schalotten, ungeschält 2,5 l kochendes Wasser 1/2 kg Rindfleisch am Knochen oder Brühe nur mit Knochen 2 Sternanis 1 Zimtstange 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, zerstoßen 1 Esslöffel SalzZusatzstoffe für PHO-SuppeReisnudeln (einige Minuten mit heißem Wasser bedecken, bis sie weich sind, dann mit kaltem Wasser übergießen) Rinderlende in sehr dünne Streifen geschnitten Frische rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten Sojasprossen oder Bak Choy (Sie können sie zu Beginn kurz dämpfen) Zwiebelblätter Grünzeug (Koriander, Petersilie, Basilikum, Minze) Geröstete Erdnüsse Fischsauce*Fischsauce für Suppe PHO3 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen 1/4 Tasse brauner Zucker (50 g) 1/2 Teelöffel grobes Salz 1/2 Glas Wasser (125 ml) 3 Esslöffel Limettensaft (oder Zitronensaft) 1 Esslöffel Reisessig 3 Esslöffel Fischsauce 1-2 Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten oder zerstoßen
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Pflanzenöl frisches Fleisch frischer gehackter Koriander frische gehackte Petersilie Salbeiblätter Zwiebeln frische gemahlener Zimt gemahlener Ingwer gemahlener schwarzer Pfeffer Salz Kurkuma (Gelbwurz) Tomaten trockene Linsen Tomatenpaste Fadennudeln (Reis) Mehl
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Tortellini (Knödelsuppe) mit Gemüse und Pilzen

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300 g Tortellini mit Huhn oder Käse 250 g Pilze 100 g Spinat 4,5 Gläser Hühnerbrühe (1 Glas - 240 ml.) 2 Gläser Milch 1/3 Glas Sahne 1 mittlere Zwiebel 3 mittlere Karotten 50 g Butter 3 EL. Mehl 3 Knoblauchzehen 0,5 Tl. getrockneter Oregano 1/3 Teelöffel. Thymian Salz, schwarzer Pfeffer Olivenöl
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12 frische, kleine Artischocken 3 Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen 6 Thymianzweige 1 Lorbeerblatt ca. 1 Liter Gemüsebrühe (laut Original Rezept nur Wasser!!) 50 ml gutes Olivenöl 50 g Butter (ich habe 30 g genommen) 50 ml Sahne 1/2 Zitrone Von mir, zum Abschmecken
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Tomatensuppe mit Huhn

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1 kg Tomaten, halbiert 2 kleine Karotten, in breite Streifen geschnitten 1 rote Paprika, in mehrere Stücke geschnitten 1 rote Zwiebel, in mehrere Stücke geschnitten 1 Knobblauchkopf (ca. 4 Zehen), (oben abgeschnitten) 1/3-1/2 M. 1-1/2 EL fettarme Sahne Handvoll Basilikum Olivenöl Salz, schwarzer PfefferHuhn Huhngewürz (ich habe 1 1/2 TL. "Santa Maria"-Gewürz 1 Esslöffel. Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer - Tee oder anderes leichtes Brot
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Zwiebel Rote Currypaste Chilischote Hühnerfilet Gemüse- oder Hühnerbrühe Kokosnussmilch feine Nudeln Limettenfrucht brauner Zucker Fischsauce Salz Koriander
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rote Paprika gehackte Dosentomaten Zwiebeln Knoblauch Brühe Sahne getrocknetes Basilikum Olivenöl Salz Pfeffer Pfeffer Körnersalat (nicht notwendig)
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1 Esslöffel Butter (original 2 grosse Zwiebeln, geschält und klein gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen 1,5 l Gemüsebrühe (original 2 Kartoffeln, geschält und in kleine Würfeln geschnitten 500 g Maiskörner von 2-3 Kolben 3 Esslöffel fein gehackte Petersilie 125 Cheddar Käse, gerieben 150 flüssige Sahne Salz und frisch gemahlener Pfeffer (im Rezept noch erwähnt
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