100 g Vollkornweizenmehl feingemahlen
100 g Weizenmehl Typ 1050
100 g Vollkornhaferflocken fein
100 g Rohrohrzucker
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
1 Teelöffel Backnatron
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zimt (oder eine Mischung aus z.B. Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille)
80 g neutrales Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
250 ml Buttermilch, zimmertemperatur
1 Ei (L), zimmertemperatur
2 Äpfel (z.B. Boskoop)
etwas Zitronensaftfür den Knusper-Effekt
1/2 Teelöffel Vanillepulver
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