Veganes Sandwich mit Hummus

2018-03-12 Recipe Author World-recipes.de

Veganes Sandwich mit Hummus

Zutaten

    Hummus:
    • 500ml gekochte Kichererbsen
    • 85ml Tahini (Sesampaste)
    • 90 ml Zitronensaft
    • 2 Knoblauch
    • 1 Teelöffel Zwiebel Bohnen
    • 1/2 Teelöffel Sojasauce (oder Salz nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • 85ml Wasser
    Für das Sandwich:
    • Schwarzbrot
    • Rotkohl
    • Kürbiskerne

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Geben Sie die Zutaten für den Hummus in den Mixer und reiben Sie, bis die feste Masse hinzugefügt ist. Sie können Zutaten hinzufügen, um zu schmecken, wenn Sie Apfelwein mögen, fügen Sie mehr Sojasauce hinzu, wenn Sie scharf wünschen, dann setzen Sie Knoblauch. Humus kann in ein paar Tagen im Kühlschrank gelagert werden.
  2. 2. Den vorbereiteten Humus auf Schwarzbrot auftragen, gehackten Kohl hinzufügen und Kürbiskerne bestreuen.
  3. 3. Tipp: Kürbiskerne halten für ein paar Stunden in Wasser.
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Gebratenes Gemüse mit Tofu und Quitten

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2 Zwiebeln ingesamt 750 g Gemüse (bei mir Karotte, Champignons und Paprika) 3 EL Erdnussöl 400g Tofu 2 Koblauchzehen 1 3 cm langes, daumendickes Stück Ingwer 4 EL Sojasauce 3 EL Ahornsirup 2 E Genmai Su Pfeffer 1 TL Speisestärke 2 Quittenaußerdem Koriander
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Kuchen für unterwegs - Veganer Kuchen im Glas

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250g Zucker 500 g Mehl 5 EL, gest. Kakaopulver 1Vanilleschote (oder Äquivalent Vanillezucker oder -sirup) 6 TL Backpulver 150 ml Sonnenblumenöl 200 ml Sojadrink oder Reisdrink 300 ml Wasser evtl. Fett für die Gläser 12 kleine Weckgläser 250g Apfelstückchen oder andere Früchte (kann auch schon eingekochtes Kompott sein)
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Glasnudelsalat mit Spinat, Karotten und Chinakohl

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4 EL Sesam 3 Karotten 2 Zwiebeln 1 EL Erdnussöl 125 g Reisbandnudeln 35 g Tiefkühl-Blattspinat (frischer geht natürlich auch) ca. 150 g Chinakohl KorianderDressing 2 EL Genmai Su (Reisessig) 2 EL Sojasauce 2 EL Ketjap Manis (süße Sojasauce) 1 EL Sesamöl Salz, Zucker (zum Abschmecken)außerdem
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Kürbiscurry: Es ist Kürbiszeit!!!

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2 EL Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl) 1 große Zwiebel, gehackt 1 grüne Paprikaschote, gehackt 2 Karotten 1-2 EL Sonnentor Sonnenkuss (oder eine andere Currymischung) 1 Messerspitze Zimt 500g Kürbisfleisch, in ca. 2cm große Würfel geschnitten 2 große Tomaten, gehackt Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Dose Kokosmilch (400g) 2 große, frische Knoblauchzehen
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Vegane Schokotorte mit Erdbeeren

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für eine Torte von 18cm-Durchmesser (ca. 8 Stücke) 100g Zucker 1,5 EL Kakaopulver 1 TL Natron 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 80ml Öl 220ml (Schoko)Sojamilch 1 EL Essig 300g Zartbitterschokolade 350ml Sojasahne ca. 200g Erdbeeren Fett und Paniermehl für die Kuchenform
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