Burger Brioche-Brötchen

Zutaten

• Mehl: 500 Gramm
• Zucker: 50 Gramm
• Frische Hefe: 15 Gramm
• Salz: 10 Gramm
• Eier: 350 Gramm (Gewicht ohne Schale, etwa 6 große Eier)
• Kalte Butter: 250 Gramm (gewürfelt)
• Eier: 1 (Rührei, zum Bestreichen)
• Weißer und schwarzer Sesam: nach Belieben
• Mohnsamen: nach Belieben

Rezept-Anleitung

1. 1. In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Hefe, Salz und Eier vermischen.
2. 2. Den Teig mit dem Knethaken etwa 3 Minuten lang kneten. Die Butter hinzufügen und den Teig weitere 6-8 Minuten kneten, bis er glatt, elastisch und glänzend ist.
3. 3. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine geölte Schüssel legen.
4. 4. Zugedeckt etwa 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
5. 5. Den Teig leicht durchkneten, erneut zu einer Kugel formen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
6. 6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
7. 7. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
8. 8. Den Teig in etwa 10 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
9. 9. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und weitere 45 Minuten gehen lassen.
10. 10. Die Brötchen mit Sesam und Mohn bestreuen und für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. 11. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
12. 12. Zusammenfassung: Brioche-Burger-Brötchen sind die perfekte Ergänzung für jeden Burger, da sie durch ihre weiche und leicht süße Konsistenz bestechen. Sie sind relativ einfach herzustellen und können mit verschiedenen Zutaten abgewandelt werden, um den individuellen Geschmack und ernährungsphysiologische Bedürfnisse zu treffen. Mit diesen selbstgemachten Brötchen wird jeder Burger zu einem wahren Genuss!