Glutenfreie Weihnachtsplätzchen
Weihnachten mit fantastisch leckeren glutenfreien Ingwerkeksen!
Ingwerkekse riechen jedes Jahr nach Weihnachten! Wie ich sie liebe! Sie können die ganze Familie und die Freunde, die sie besuchen, glücklich machen!
Wie ist das möglich, fragen sich diejenigen, die versuchen, glutenfreien Teig zu machen?! Es reißt und es ist wirklich unmöglich, das zu tun! Es stellt sich heraus, dass es wirklich eine Lösung gibt! Damit glutenfreier Mehlteig genauso elastisch und leicht zu kneten ist wie normaler Weizenmehlteig, müssen Sie nur noch Xanthan hinzufügen! Es handelt sich um fermentierte Glukose oder Saccharose, die von Xanthomonas Campestris hergestellt wird, ein pflanzliches Produkt ohne Geruch oder zusätzlichen Geschmack. Ich habe ihn zum ersten Mal ausprobiert und war sehr angenehm überrascht, wie leicht und einfach der Teig zu rollen war, so dass es sogar meiner Tochter leicht gefallen ist. :) Künftig kann ich damit Backwaren und Produkte herstellen, die ich vergessen hatte, weil der Teig während des Kochvorgangs gerollt werden muss, z. B. Knödel, Lasagneblätter oder Törtchenböden.
In diesem Jahr habe ich mich gefreut, ein Rezept herauszukramen, das ich schon seit einigen Jahren nicht mehr verwendet hatte, und ich habe mich gefreut, eine Weihnachtsleckerei zu machen.
Ich verrate das Rezept, das so einfach wie immer ist, leicht und wunderbar! Probieren Sie es aus!
Ingwerkekse riechen jedes Jahr nach Weihnachten! Wie ich sie liebe! Sie können die ganze Familie und die Freunde, die sie besuchen, glücklich machen!
Wie ist das möglich, fragen sich diejenigen, die versuchen, glutenfreien Teig zu machen?! Es reißt und es ist wirklich unmöglich, das zu tun! Es stellt sich heraus, dass es wirklich eine Lösung gibt! Damit glutenfreier Mehlteig genauso elastisch und leicht zu kneten ist wie normaler Weizenmehlteig, müssen Sie nur noch Xanthan hinzufügen! Es handelt sich um fermentierte Glukose oder Saccharose, die von Xanthomonas Campestris hergestellt wird, ein pflanzliches Produkt ohne Geruch oder zusätzlichen Geschmack. Ich habe ihn zum ersten Mal ausprobiert und war sehr angenehm überrascht, wie leicht und einfach der Teig zu rollen war, so dass es sogar meiner Tochter leicht gefallen ist. :) Künftig kann ich damit Backwaren und Produkte herstellen, die ich vergessen hatte, weil der Teig während des Kochvorgangs gerollt werden muss, z. B. Knödel, Lasagneblätter oder Törtchenböden.
In diesem Jahr habe ich mich gefreut, ein Rezept herauszukramen, das ich schon seit einigen Jahren nicht mehr verwendet hatte, und ich habe mich gefreut, eine Weihnachtsleckerei zu machen.
Ich verrate das Rezept, das so einfach wie immer ist, leicht und wunderbar! Probieren Sie es aus!
Zutaten
- Butter: 200 Gramm
- Brauner Zucker: 4 Esslöffel
- Eier: 2
- Honig: 4 Esslöffel
- Mehl: 50 g (ich habe das glutenfreie Mehl der Firma Organ verwendet)
- Xanthangummi: ein dreiviertel Teelöffel
- gemahlener Ingwer: 2 Teelöffel
- gemahlener Piment, gemahlener Zimt, gemahlene Nelken, gemahlene Muskatnuss: je 1 Teelöffel
- Kardamom
- 1. Zuerst die Butter bei Zimmertemperatur glatt rühren, dann den Zucker hinzufügen und erneut glatt rühren.
- 2. Die Eier einzeln unterschlagen, den erwärmten Honig, alle Gewürze und das mit Xanthan vermischte Mehl hinzufügen. Ich selbst mische mit einem Teigmixer, aber Sie können auch einen Holzlöffel verwenden, um den Teig zu mischen.
- 3. Wenn der Teig fest genug ist, kneten Sie ihn und legen ihn in Frischhaltefolie eingewickelt für etwa 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- 4. Dann heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und legen ein Backblech mit Backpapier aus.
- 5. Und dann der Teil, der mir die meiste Freude bereitet hat, als es mir dank des Xanthans gelungen ist! :) Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, damit der Teig nicht klebt, und rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 5 Millimetern aus. Drücken Sie dann die gewünschten Formen aus.
- 6. Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 10-12 Minuten backen.
- 7. Lassen Sie die gebackenen Kekse abkühlen und verzieren Sie sie nach Belieben mit Zuckerguss.
- 8. Holen Sie sich glutenfreie, selbst gebackene Ingwerkekse ins Haus! Guten Appetit! :)
Rezept-Anleitung
